Bio Roggen-Vollkornmehl demeter
1 kg 1,99 € / kg
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Eigenschaften
Herkunft
Herstellung: Deutschland
Zutaten: Tschechien, Polen, Ungarn, Österreich, Deutschland
Übersicht
Beschreibung
Für Vollkornbrot und Brötchen
Zutaten
ROGGENvollkornmehl**
*aus biologischer Landwirtschaft
Allergene
Gluten: Ja,
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
| Energie | 1362 kJ / 323 Kcal |
|---|---|
| Fettgehalt | 1,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 60,7 g |
| davon Zucker | 0,9 g |
| Eiweiß | 9,5 g |
| Salz | 0,01 g |
Tipps und Tricks
Verwenden Sie Roggen-Vollkornmehl pur mit Sauerteig zum Backen von kräftigen Broten oder in Mehlmischungen für einen herzhaften Geschmack.
Grundrezept: Roggen-Vollkornbrot Zutaten: 500 g Roggen-Vollkornmehl, 10 g Salz, 10 g Frischhefe, 75 g Natur-Sauerteig, 350 ml Wasser (handwarm)
Zubereitung: Roggen-Vollkornmehl mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel zu einem Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen. Anschließend den Teig nochmal durchkneten und in eine gefettete Backform geben. Abgedeckt weitere 30-45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das Brot mit etwas Wasser bestreichen, und im vorgeheizten Backofen bei 220°C auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen.
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen gut durcherhitzt werden.
Kühl und trocken lagern.
Hersteller
DE-ÖKO-007 (Prüfgesellschaft ökologischer Landbau mbH)
Spielberger GmbH
Burgermühle
74336 Brackenheim
Deutschland
Ökokontrollstelle Ackerherz: DE-ÖKO-006
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